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国内外双孢蘑菇栽培培养料及铺料生产机械化的现状【CICEE】

2022年11月24日 金州机械设备网

国内外双孢蘑菇栽培培养料及铺料生产机械化的现状

烈孢蘑菇是一种高蛋白,低脂肪,富含多种氨基酸和维生素的菇类产品,是我国栽培食用菌的主要品种之一,位居食用菌第三位,蘑菇罐头我国的传统出口产品。我国每年烈孢蘑菇产量在2 52万吨左右,种植而积达到2.5亿至2亿m2。目前,发达国家的烈孢蘑菇已实现了工业化全年栽培,生产过程实现机械操作,环境条件自动控制,出菇集中、整齐,单位产量达到32k9/m左右,而我国的烈孢蘑菇栽培方式多种多样,传统栽培方式单位产量在2 2k9/m左右,且产量与质量受气侯条件影响。近年来,随着人工费用、食品安全意识的提高,极大地促进了高效设施栽培技术的推广,烈孢蘑菇等草生菌也实现了全年生产,大大提高了产品质量、单位而积生产量及经济效益。但由于国内相关的机械设备起步较晚,尚无培养料生产过程及菇床铺料成套设备,因此培养料的前处理和发酵后培养料上菇床铺料压实仍由人工完成,耗工多、效率低、培养料厚度不均匀,不仅影响了生产进度,而且难以保证培养料的处理达到生产要求,因此急需发展培养料生产过程及菇床铺料成套设备来替代人工作业。

2 培养料前处理方式

一种是一次发酵料栽培方式,即通过建堆发酵,再通过翻堆来改善料堆的通透件,排出废气,补充新鲜空气,拌匀培养料,补充水分,为微生物生长创造一全良好的生活条件,使培养料得以充分发酵腐熟一致。此方式关键在于翻推,即采用翻堆机进行翻堆作业,缺点是发酵过程由于通风较差不易控制发酵,腐熟程度不均匀。目前翻堆机国内外都有开发,但适用的翻堆机国内未见产品上市。

另一种采用二次发酵料栽培方式,即利用专用的隧道式发酵窄进行二次发酵,该方式利用风机向发酵室内的料堆吹风来调节料堆内温度,排出废气,补充新鲜空气,使培养料得以充分发酵、腐熟一致。此方式关键在于培养料送入隧道时要分布均匀松散,以利通风均匀,由于该方式有利于集中发酵,实现工厂化生产培养料,是发展设施栽培的趋势。目前主要采用送料摊布机实现均匀送料及布料,国内也有用装载机完成,但装载机的均匀布料效果不理想。

2菇床铺料方式

一种是端头式铺料机,也称拖式菇床铺料机。此方式将培养料通过成型辊加压成型,再利用专用的拖将培养料拖至菇床上。由于采用整体提升工作方式,因此布料均匀、成型效果好,不仅可以完成培养料的上菇床,而且栽培后还可完成废料的下菇床作业。但通过拖拖拉方式铺料,设备工作时需依托菇床,对菇床的强度及刚度要求高,因此前期投资大。此外,拖是专用的,价格昂贵。设备价格高,一套铺料机需二十多万美金。

另一种方式采用培养料先压块成形,再打包上菇床铺料的方式,主要是用于培养料发酵处理与后续出菇生产均为专业化生产的模式。压块成形是通过设备完成,但培养料的上菇床铺料仍由人工完成。培养料先压块成型,再打包上床方式降低了成型设备成本,但上菇床仍由人工作业。为方便上菇床,块料尺寸较小,并且需用塑料薄膜打包,增加了生产成本。

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